Les fromages

 

Les fromages

Catherine Joubert
Catherine Joubert

Voilà déjà un an que nous travaillons avec Catherine Joubert qui nous livre toutes les deux semaines son fromage de brebis, ses yaourts et faisselles.

Catherine Joubert a un troupeau de 80 brebis et 4 béliers qui pâturent tranquillement dans les prés en bordure du Lunain.
La bergère est passée cette année à la mono traite et attend le bilan pour savoir si cela est rentable. Une brebis produit en moyenne sur un an 1,5 l de lait / jour. Elle a une gestation de 5 mois et met à bas entre 1 et 3 petits. Elle dispose de 2 pis et on alterne avec le bib en cas de portée de 3.

Il faut 10 litres de lait pour 1kg de tomme !

 

 

 

Une visite de l’exploitation :

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